All’ombra delle mura di Soave, sorge Borgo Rocca Sveva, una cantina scavata nella roccia su cui si erge il Castello scaligero. In questo borgo medievale che Cantina di Soave ha trasformato in centro di avanguardia dell'eccellenza vinicola, le uve migliori vengono affinate nelle cantine sotterranee. Sono luoghi magici e misteriosi, tra botti di rovere e lunghe file di barrique, dove maturano i grandi vini bianchi e rossi della tradizione veronese come Soave, Valpolicella e Amarone. 

La deliziosa ospitalità della cantina ci accoglie all’ingresso della Villa Giavarina arredata in stile veneziano, dove inizia la nostra visita tra luoghi che ci raccontano una storia antica di tradizione e cura del territorio. 

Nel pomeriggio, quale modo migliore per concludere la nostra visita che perdersi nei vicoli della cittadella di Soave, tra piccole botteghe di artigianato locale? Oppure immergersi nella natura a passo lento, tra le colline del Soave Classico in una passeggiata a cavallo?